ボールダーの本格派ラーメン
アメリカ（ボールダー）に住んでいて辛いことNO.1は美味しいラーメンが食べられないことだった。でももうその心配はなくなりました。なぜなら今は「Sachi」のラーメンがあるから！
もうご存知の方も多いと思うが、ナイワットのお寿司屋さん「Sachi」では毎週水曜日だけおいしいラーメンが食べられる。あっさり豚骨ラーメン（塩、醤油）でお値段8ドル。13時間かかって作るスープは絶品です。
アメリカではまだまだラーメンの価値は理解されていないそうだ。「ラーメン」＝「インスタントラーメン」というイメージが圧倒的で、貧乏学生の食べ物くらいにしか思われていない。どのスーパーにもインスタントラーメンはたくさん置いてあるのだが、1食50セントくらいの単価なので、レストランでお金を払ってまで食べようという人は少ないのだ。そのため、「ラーメンビジネスは難しい」というのが業界の通説だった。
それ以外にも本格派ラーメン定着を阻む要因はある。
まず、こちらの人は「アルデンテ」にあまり興味がない。チキンヌードルという麺メニューは昔から親しまれているが、これがどこで食べてもメンがぶよぶよ。麺メニューなのになんとつくり置きは当たり前。麺のコシなど求めるべくもない。これじゃぁいつまで経っても「麺のコシ」の奥深さが浸透しない。
続いて、食べるのが遅い＆麺を啜れない。お食事＝歓談の場、という構図が強いからか麺が出されてもとにかくおしゃべりに忙しく、見ているこちらがハラハラするほどその場に放置する。「のびちゃう、のびちゃう！」とどれだけヤキモキしたことか…。そして極めつけは麺を啜れないこと。気管支の鍛え方が違うのと文化の違いが赦さないのとで、どうしてもズルズルッっと思い切って啜れない。そうして麺は食べている間に二倍にも三倍にも膨れあがり、美味しくない食べ物へと変貌してしまう。残念である。
そんなボールダーラーメン界に静かなる革命が始まった。日本通や現地日本人が殺到し水曜日の「Sachi」はいつも超満員。「Sachi」はそのリラックスした雰囲気とリーズナブル且つ本格的なお寿司が食べられるボールダーの隠れた名店。ラーメンは数に限りがありますので、お店に行く前に電話で確認してからお出かけになることをお勧めします。
Sachi Sushi
(303) 652-0238
10:30am-7:00pm(毎日）
7980 Niwot Rd Longmont, CO 80503
keizo responds:
Posted: September 17th, 2008 at 11:57 pm →
僕 いつになったらたべられるのやろ〜〜〜〜〜？
Tetsu さん出前してくれるやろか？
ないないない！
Tomoko responds:
Posted: September 18th, 2008 at 2:02 pm →
この前、アメリカ人のお客さんで「ラーメンTO GOできる？」っていうお問い合わせがあったらしいですよ（笑）。ないないない！
今度、みんなで行きましょうね！
出前か〜、お汁が全部こぼれそう…。
PICO responds:
Posted: September 23rd, 2008 at 11:22 am →
トモコさん、貴重な情報、ありがとうございました。さっそく書かせてもらっちゃいました。http://boulderla.blogspot.com/2008/09/niwot4.html
いつもは中華三昧食べてます。でもホントはとんこつが好きなんで、LAに行った時、”博多XXラーメン”てのを買出ししてきます。ついでに、めんまやらざーさいやらも買ってきます。でももう、近所で食べれるんだ～～！やったぁ。
PICO
Tomoko responds:
Posted: September 23rd, 2008 at 6:26 pm →
picoさん、がっつり食べて来てください☆
あっさりしてて美味しいですよ。
お帰りの際は、Sachiの隣のデリで、是非ジャスティンさんのキーライムパイをお試しあれ！